« Racheté en 1996 par Bernard Callet, le Domaine Coudoulis est situé sur le terroir de Lirac. Dès son arrivée, Bernard Callet a senti les potentiels de l’appellation et a tout mis en œuvre pour lui rendre hommage. Il faut dire que sur ce terroir très particulier, surnommé Coudoulis, fait de versants calcaires et de terrasses caillouteuses, de galets roulés et de lauzes blanches, de nombreuses possibilités étaient offertes. Ses vins procurent beaucoup de plaisir et de gourmandise, aussi bien sur les 2005 déjà dégustés l’an dernier (qui évoluent à merveille, avec des belles notes de tabac naissantes et de gibier sur la cuvée Bacchus) que sur le 2007 d’une belle intensité fruitée et très goûteuse. »